Schinkenspezialitäten
Alle unsere Schinken werden nach dem salzen 1 Woche mit Buchenholz mild geräuchert.
Königin-Luise-Schinken
Königin-Luise-Schinken
Ausgelöstes Schweinefleisch mit Speck, 6 Wochen mit einer Gewürzmischung, Rotwein und Vanillinzucker eingelegt, danach 1 Woche mit Buchenholz mild geräuchert.
Sechsämter-schinken
Sechsämterschinken
Ausgelöstes Schweinefleisch mit Speck, 6 Wochen mit einer Gewürzmischung, Sechsämterkräuter und Sechsämtertropfen (Kräuterschnaps aus Wunsiedel) eingelegt, danach 1 Woche mit Buchenholz mild
geräuchert.
Knoblauch-Schinken
Knoblauchschinken
Ausgelöstes Schweinefleisch mit Speck, 6 Wochen mit einer Gewürzmischung, Knoblauchzehen und Knoblauchpulver eingelegt, danach 1 Woche mit Buchenholz mild geräuchert.
Schinkenspeck
Schinkenspeck
Ausgelöstes Schweinefleisch mit Speck, 6 Wochen mit einer Gewürzmischung eingelegt, danach 1 Woche mit Buchenholz mild geräuchert.
Schwarz-geräuchertes
Schwarzgeräuchertes
Ausgelöstes Schweinfleisch mit Speck, 6 Wochen mit einer Gewürzmischung eingelegt, danach 1 Woche bei einem Bauern im Schlot geräuchert.
Geräucherte Schweinelendchen
Geräucherte Schweinelendchen
Ausgelöstes Schweinfleisch, 6 Wochen mit einer Gewürzmischung eingelegt, danach 1 Woche mit Buchenholz mild geräuchert.
Der stolze Gewinner mit seinen prämierten Produkten
Dreifach-Silber für Reichel
Wunsiedler Metzger überzeugt bei "Speck-Kaiser" in Österreich
Wiedelburg/Wunsiedel (rp) - Zum siebten Mal in Folge fand die Verkostung und Prämierung "Speck-Kaiser" anlässlich der Fachmesse "Ab Hof" in Wieselburg in Niederösterreich statt. Dabei wurden 257 Proben verkostet und bewertet, was einen absoluten Teilnehmerrekord und einen Anstieg um beinahe 40 % gegenüber dem Vorjahr bedeutet. Erstmalig konnten auch Teilnehmer aus dem deutschsprachigen Ausland Ihre Produkte einsenden, was Fleischermeister Klaus Reichel aus Wunsiedel zum Anlass nahm, drei unterschiedliche Schinkenspezialitäten einzureichen, die alle mit Silbermedallien bedacht wurden.
Es handelt sich um den "Königin-Luise-Schinken" und den "Sechsämter-Schinken" in der Kategorie "Sonstige Spezialitäten vom Schwein" sowie einen "schwarz geräucherten Karreespeck" in der Kategorie "Karreespeck geräuchert". Reichel beteiligt sich nicht nur an nationalen Wettbewerben, sondern erhielt auch bei Gütetests in Frankreich und den Beneluxländern Edelmetall für seine Produkte, was auf Ihren hohen Qualitätsstandard hinweist.
(Aus "Der Metzgermeister" 13/2010)
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